還元くんで作る水素茶が酸っぱくなる原因と対策｜発酵による酸味を防ぐ保存方法

還元くんで作る水素茶は、健康志向の方に人気がありますが、夏場など気温が高い時期には「酸っぱくなる」ことがあります。
この記事では、水素茶が酸っぱくなる原因と、その対策方法を実体験を交えて詳しく解説します。

水素茶が酸っぱくなるのはなぜ？還元くんと発酵の関係

水素茶が酸っぱくなる一番の理由は、還元くんの中で緑茶が発酵するからです。
特に以下の条件がそろうと、発酵スピードが早まり、酸味が強くなります。

この発酵によって、酸味のほかに独特の発酵臭が生まれることもあります。

私は普段、ペットボトルの「キリン生茶」を使って還元くんで水素茶を作っています。
春先でも酸味が出ることがありますが、夏場はさらに酸っぱくなりやすいです。

理由はシンプルで、気温が高いことで発酵が進みやすくなるからです。
冬のように気温が低い時期には、ほとんどこの変化を感じませんでした。

酸っぱくなった水素茶も、体に悪いわけではありません。
発酵による自然な酸味なので、発酵食品の一種のような感覚で飲めます。

ただし、酸味が強いと飲みにくく感じる方もいるでしょう。
私は個人的に「酸っぱい水素茶も意外と美味しい」と思い、夏場でも楽しんでいます。

酸味を抑えたい場合は、以下の方法がおすすめです。

低温保存にすることで、発酵のスピードが遅くなり、酸っぱくなりにくくなります。

逆に、酸味のある水素茶が好きな方は、あえて常温で保存してみるのも良いでしょう。
高温環境で置くと、発酵が進んで乳酸発酵飲料のような酸味が出ます。

好みに合わせて、発酵の進み具合をコントロールできるのも、水素茶の面白いポイントです。

Q1. 水素茶が酸っぱくなるのは腐っているからですか？
A. いいえ、腐敗ではなく発酵が原因です。
還元くんの中で緑茶が発酵し、乳酸菌などによる酸味が生まれます。
腐敗とは違い、適切に保存していれば健康被害はありません。

Q2. 酸っぱくなった水素茶は飲んでも大丈夫ですか？
A. 発酵による自然な酸味であれば飲むことは可能です。
ただし、味や香りに違和感を感じた場合やカビが発生している場合は飲まないでください。

Q3. 水素茶の酸味を防ぐ一番の方法は何ですか？
A. 作ったらすぐに別の容器へ移し、冷蔵庫で保存することです。
低温環境では発酵が遅くなり、酸っぱくなりにくくなります。

Q4. 還元くんで作った水素茶の酸味を逆に楽しむ方法は？
A. 常温の高温環境に置き、発酵を進めることで酸味が強くなります。
乳酸発酵飲料のような風味を試してみたい方にはおすすめです。

水素茶は保存方法ひとつで味が大きく変わります。
ぜひ、ご自身の好みに合わせて調整し、季節ごとの味の違いを楽しんでみてください。